Spaghetti a la carbonara

Spaghetti a la carbonara
Elemental
5 Minutos
15 Minutos

Ingredientes

  • Spaghetti

    : 1000 gr.
  • Huevo

    : 4 uds.
  • Bacon

    : 250 gr.
  • Parmesano

    : 300 gr.
    (rallado)
  • Pimienta negra

  • Aceite de oliva

  • Sal

Preparación

  1. Pon abundante agua con sal a hervir en una olla grande honda. Agrega la pasta y deja que hierva el tiempo que recomiende el fabricante (normalmente de 7 a 11 minutos).

  2. Pica finamente el ajo y la cebolla y sofríelos un par de minutos en un poco de aceite de oliva hasta que se ponga un poco transparente.

  3. Pon en un cuenco las yemas de huevo (si prefieres añadir el huevo completo la textura será diferente) y bátelo. Añade el queso rallado.

  4. Pon una sartén al fuego y vierte unas gotas de aceite. Sofríe en ella el bacon durante unos dos minutos.

  5. Cuela los spaghetti y ponlos en un cuenco amplio. Echa por encima el huevo con el queso rápidamente ya que el calor de los spaghetti será el que cocina la carbonara. Añade el bacon y remueve con cariño.

  6. Finalmente espolvorea un poco de pimienta recién molida por encima.

  7. Sirve bien caliente.

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