Sopa de pescado y marisco

Sopa de pescado y marisco
Elemental
10 Minutos
30 Minutos

Ingredientes

  • Almeja

    : 400 gr.
  • Mejillón

    : 300 gr.
  • Calamar

    : 250 gr.
    (en anillas)
  • Merluza

    : 250 gr.
  • Cebolla

    : 1 ud.
  • Tomate triturado

    : 200 gr.
  • Pan de trigo

    : 80 gr.
  • Pimentón dulce

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Preparación

  1. Lo primero es limpiar la merluza quitando cabeza, piel y espinas. Con todas las sobras haz un caldo en una cazuela, cubriendo con agua. Cuece durante unos 20 minutos a fuego medio.

  2. En otra cazuela pon un poco de aceite y pocha la cebolla picada y a continuación añade el calamar y la carne de la merluza cortada a trozos. Dejamos que se sofría todo durante unos 3 minutos y añadimos la sal.

  3. A continuación añade el tomate triturado y media cucharadita de pimentón.

  4. Cuela el caldo de pescado y añádelo al sofrito con el pan troceado, que puede ser del día anterior. Deja cocer 10 minutos más y añade las almejas y los mejillones, dejando cocer hasta que se abran.

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Una buena opción es añadir rape, tanto para el caldo como para el sofrito.