Elemental 10 Minutos 20 Minutos Ingredientes Coliflor: 500 gr. Diente de ajo: 2 uds. Cebolla: 1 ud. Puerro: 1/2 ud. Almendra: 40 gr. (tostada) Caldo vegetal: 500 ml. Sal Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia bien la coliflor y divídela en arbolitos.Pica el ajo y tuéstalo junto a las almendras en una sartén con unas gotas de aceite y a continuación májalo todo en un mortero.Pela y trocea la cebolla y el puerro.Pon al fuego una cazuela con un poco de aceite y rehoga la cebolla y el puerro.Cuando la cebolla está transparente añade a la cazuela la picada de almendras y remueve.Incorpora a la cazuela el caldo de verduras. Cuando empieza a hervir echa la coliflor y deja que se cueza unos 20 minutos.Tritura todos los ingredientes con una batidora. A continuación añade un poco de sal y aceite y mezcla batiendo un poco más.Sirve bien caliente.