Sopa de arroz con verduras

Sopa de arroz con verduras
Principiante

Ingredientes

  • Arroz

    : 400 gr.
  • Caldo vegetal

    : 2 l.
  • Alcachofa

    : 150 gr.
    (que pueden ser de lata))
  • Zanahoria

    : 4 uds.
  • Apio

  • Diente de ajo

    : 5 uds.
  • Patata

    : 2 uds.
  • Guisante

    : 300 gr.
  • Perejil

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Trocea el ajo, las patatas y las verduras.

  2. Poner un poco de aceite en una cazuela mediana y sofríe el ajo hasta que empiece a dorarse.

  3. A continuación añade los corazones de alcachofa, las zanahorias, las patatas y el apio, todo bien picado, junto con los guisantes. Sofríe las verduras 2 minutos más.

  4. Echar el caldo de verdura y cuando empiece a hervir añade el arroz removiendo suavemente. Déjalo hervir unos 15 minutos.

  5. Sirve bien caliente.

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