Salmorejo

Salmorejo
Elemental
20 Minutos

Ingredientes

  • Tomate

    : 10 uds.
    (maduros)
  • Cebolla

    : 1/2 ud.
  • Huevo

    : 4 uds.
  • Diente de ajo

    : 2 uds.
  • Jamón serrano

    : 60 gr.
  • Limón

    : 1 ud.
  • Pan de trigo

    : 100 gr.
    (del día anterior)
  • Agua

    : 1 l.
  • Sal

  • Vinagre de jerez

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pon a cocer los huevos durante unos 10 minutos. Cuando estén cocidos retíralos del fuego y pélalos y pícalos.

  2. Pica también el jamón.

  3. Pon el agua en un recipiente amplio y añade la sal mezclando. A continuación añade el pan del día anterior para que se reblandezca durante una media hora.

  4. Limpia y trocea los tomates, la cebolla y el ajo y ponlos en un recipiente amplio para poder batir cómodamente. Añade un poco de agua, un poco de vinagre y el zumo del limón. Tritura con la batidora hasta que quede muy cremoso.

  5. Añade el pan mojado con el agua salada y sigue batiendo.

  6. Mételo en la nevera durante unas horas, ya que es una sopa que se debe servir fría.

  7. Sirve en cuencos individuales y pon por encima el huevo y el jamón picado.

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