Fácil 10 Minutos 120 Minutos Ingredientes Fabes: 650 gr. Almeja: 1,5 kg. Cebolla: 1,5 uds. Diente de ajo: 5 uds. Pimiento verde: 54 gr. Aceite de oliva virgen extra Pimentón dulce Azafrán Cayena Caldo de pescado: 2,5 l. Vino blanco: 150 ml. Sal Preparación Deja las fabes en remojo durante 12 horas (lo ideal es dejarlas la noche anterior).Pon también las almejas en remojo con un poco de sal durante 2 horas para que vayan perdiendo la arena que puedan traer.Pica la cebolla, el pimiento, y una cuarta parte del ajo.Pon en frío en una cazuela las fabes, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo que has dejado enteros, un poco de pimentón y unas hebras de azafrán.Cubre todos los ingredientes con el caldo de pescado y añade un buen chorro de aceite.Deja hervir durante dos horas, y durante la cocción añade un poco de agua fría dos veces para "asustar" a las fabes, que es romper el hervor para mejorar la cocción.Unos minutos antes de apagar el fuego añade sal y remueve con cariño.Mientras se hacen las fabes saltea en una sartén el ajo que tenías picado y añade un poco de pimienta de cayena majada.Cuando el ajo vaya tomando color añade las almejas y el vino blanco.Deja hervir unos 2 minutos y cuando las almejas estén abiertas desecha las que estén cerradas o rotas.Después de esos dos minutos incorpora las almejas a la cazuela con las fabes y la salsita que han formado.Sirve bien caliente.