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Estofado de invierno

Estofado de invierno
Principiante
20 Minutos
80 Minutos

Ingredientes

  • Cuello de cerdo

    : 600 gr.
  • Patata

    : 4 uds.
  • Cebolla

    : 1/2 ud.
  • Diente de ajo

    : 2 uds.
  • Zanahoria

    : 1 ud.
  • Pimiento rojo

    : 1/2 ud.
  • Guisante

    : 150 gr.
  • Tomate triturado

    : 200 gr.
  • Laurel

  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pica finamente la cebolla y el diente de ajo, y trocea también el pimiento rojo. Casca las patatas en dados grandes y trocea la zanahoria en aros no muy gruesos.

  2. Calienta aceite en una cazuela para sofreir la carne. Remueve suavemente y cuando tome color retírala y reserva. En el mismo aceite sofríe el pimiento rojo y retíralo después de dos minutos reservándolo junto a la carne.

  3. Añade un poquito más de aceite en la cazuela y sofríe la cebolla y el ajo picados.

  4. Cuando la cebolla tome color añade el tomate triturado. Deja sofreir 5 minutos y añade la carne y el pimiento.

  5. Añade agua de manera que los ingredientes queden cubiertos con un exceso de unos 2 centímetros. Pon un poco de laurel y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.

  6. Añade las patatas y la zanahoria troceados. Añade también los guisantes y deja cocer 20 minutos más.

  7. Un par de minutos antes de apagar el fuego añade sal al gusto remueve con mimo.

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