Ensalada de garbanzos estilo griego

Ensalada de garbanzos estilo griego
Principiante
15 Minutos

Ingredientes

  • Garbanzo cocido

    : 800 gr.
  • Pepino

    : 1 ud.
  • Queso feta

    : 400 gr.
  • Aceituna negra

    : 150 gr.
    (mejor griegas)
  • Rúcula

    : 60 gr.
  • Perejil

  • Para la vinagreta
  • Aceite de oliva virgen extra

  • Limón

    : 2 uds.
    (exprimido)
  • Pimienta negra

  • Menta

  • Sal

Preparación

  1. Pica el pepino y el queso.

  2. En un cuenco pequeño prepara la vinagreta de zumo de limón con el aceite, la sal y un poco de pimienta. Pica la hierbabuena e incorpórala también. Remuévelo todo con paciencia.

  3. Lava los garbanzos cocidos y escúrrelos.

  4. Ponlos en un cuenco amplio y añade el pepino, el queso y las aceitunas.

  5. A continuación añade la vinagreta y mezcla con cariño.

  6. Lava la rúcula y colócala por encima.

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