Fácil 15 Minutos Ingredientes Escarola: 400 gr. Naranja: 2 uds. Cacahuete: 50 gr. Pistacho: 50 gr. (pelados) Ciruela pasa: 50 gr. (sin hueso) Aceite de oliva: 60 ml. Vinagre balsámico: 20 ml. Sal Preparación Limpiamos y secamos la escarola.Pelamos y desgajamos las naranjas cortándolas en trozos no demasiados grandes y reservamos.En una sartén a fuego suave salteamos ligeramente los cacahuetes, los pistachos pelados y las ciruelas secas troceadas.Cuando estén calientes los frutos secos, retiramos la sartén del fuego y mezclamos los frutos secos con el aceite de oliva virgen y con el vinagre balsámico, poniendo a punto de sal la vinagreta.Montamos el plato componiendo con la escarola y los gajos de naranja una ensalada vistosa. Aliñamos con la vinagreta de frutos secos y servimos en el momento.