Curry de arroz con merluza

Curry de arroz con merluza
Elemental
10 Minutos
30 Minutos

Ingredientes

  • Merluza

    : 500 gr.
  • Arroz

    : 800 gr.
  • Caldo de pescado

    : 2 l.
  • Cebolla

    : 300 gr.
  • Pimiento rojo

    : 200 gr.
  • Tomate triturado

    : 200 gr.
  • Jengibre

  • Curry

  • Sal

Preparación

  1. Pica la cebolla y el pimiento rojo, y trocea la merluza quitándole las espinas. Ralla también un poco de jengibre.

  2. En una cazuela amplia con aceite sofreímos la cebolla y el pimiento rojo unos 2 minutos, y cuando la cebolla empieza a estar transparente añade la merluza y pon el jengibre y una cantidad un poco mayor de curry, adaptándola a tu gusto. Remueve hasta que esté doradita.

  3. Añade el tomate triturado removiendo unos 3 minutos hasta que esté hecho.

  4. Una vez sofrito todo añade el caldo de pescado y cuando hierva pon el arroz.

  5. Deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que haya aborvido todo el caldo de pescado.

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