Ingredientes
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Arroz
: 300 gr.
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Tomate frito
: 100 gr.
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Huevo
: 3 uds.
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal
Preparación
Pon a hervir el arroz en una cazuela amplia con agua abuntante y un poco de sal durante unos 15 minutos. Cuando empieza a estar cocido y ya no esté tan duro retíralo del fuego y déjalo reposar tapado unos 3 minutos.
Mientras se hace el arroz pon aceite en una sartén cubriéndola hasta unos 2 centímetros de altura.
Cuando el aceite está bien caliente fríe los huevos uno a uno, echando un poco de sal y reserva.
Retira el aceite de la sartén y calienta en ella el tomate frito a fuego suave durante un minuto sin dejar de remover para evitar que salpique. Si prefires utilizar tomate triturado añádele un poco de sal y una pizca de azúcar y fríelo durante unos 4 minutos hasta que reduzca un poco.
Sirve arroz en un plato, añade el tomate sobre el arroz y finalmente pon el huevo frito encima.
Puedes utilizar tomate triturado en lugar de tomate frito