Fácil 10 Minutos 40 Minutos Ingredientes Alcachofa: 1,5 kg. Puerro: 1,5 uds. Cebolla: 1,5 uds. Diente de ajo: 1,5 uds. Gamba: 150 gr. Almeja: 150 gr. Aceite de oliva Perejil Sal Preparación Pon las almejas en remojo con un poco de sal durante 2 horas.Pon una cazuela con agua a hervir y mientras tanto limpia las alcachofas: quita las primeras dos capas de hojas para quedarte con el corazón, que es la parte más tierna. A medida que las vayas teniendo listas pártelas por la mitad y mételas en la cazuela con el agua hirviendo.Después de unos 30 minutos las alcachofas ya deberían estar blanditas y es el momento de escurrirlas y ponerlas en una fuente.Mientras se cuecen las alcachofas pela y trocea la cebolla, el puerro y el ajo.Pon al fuego una sartén amplia con un poco de aceite y sofríe la cebolla, el puerro y el ajo.Cuando la cebolla está transparente incorpora las gambas, y cuando empiecen a estar hechas añade las almejas y el perejil.Ya sólo queda mezclar las alcachofas con el sofrito de almejas y gambas y servir bien caliente.