Principiante Ingredientes Huevo: 2 uds. Patata: 1 ud. Cebolla: 1/4 ud. Pimiento verde: 1/2 ud. Pimiento rojo: 1/4 ud. Calabacín: 1/2 ud. Aceite de oliva Sal Preparación Corta las patatas en rodajas finas y pica la cebolla, los pimientos verdes y rojos y el calabacín.Mezcla y sala los ingredientes. y a continuación fríelos en una sartén amplia con abundante aceite. Remueve cada poco rato hasta que la patata esté hecha.Bate los huevos en un cuenco grande y añade la patata y las hortalizas.Retira el aceite de la sartén y deja una cantidad mínima, que simplemente cubra el fondo de la sartén. Añade la mezcla del cuenco y vuelve a colocarla al fuego.Cuando el huevo empieza a coger una mínima consistencia da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y deja que termine de hacerse hasta la consistencia deseada.