Solomillo de cerdo con puré de patatas

Solomillo de cerdo con puré de patatas
Elemental
15 Minutos
30 Minutos

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo

    : 1600 gr.
  • Patata

    : 10 uds.
  • Diente de ajo

    : 4 uds.
  • Leche

    : 200 ml.
  • Romero

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Laurel

  • Sal

Preparación

  1. Pide en la carnicería que te limpien el solomillo retirando la grasa.

  2. Precalienta el horno a 200 grados.

  3. Pica el ajo finito y mézclalo en un cuenco con un chorro de aceite, romero picado, y un poco de sal.

  4. Pon papel de horno dentro de una bandeja y coloca el solomillo encima.

  5. Unta el solomillo con la vinagreta de ajo y romero.

  6. Mete el solomillo en el horno durante unos 25 minutos. Déjalo reposar unos 10 minutos después de sacarlo.

  7. Pon agua a hervir con un poco de sal, añade las patatas enteras con unas hojas de laurel.

  8. Cuécelas hasta que las notes tiernas al pincharlas con un tenedor.

  9. Déjalas enfriar un poco y después pélalas y aplástalas con un tenedor en un cuenco amplio, añade la leche y mezcla bien.

  10. Corta en rebanadas el solomillo y sírvelo con el puré de patatas.

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También puedes acompañar el solomillo con ensalada o arroz.