Solomillo Wellington

Solomillo Wellington
Intermedia
30 Minutos
50 Minutos

Ingredientes

  • Solomillo de ternera

    : 2 kg.
  • Masa de hojaldre

    : 2 uds.
  • Cebolla

    : 1 ud.
  • Champiñón

    : 1000 gr.
  • Jamón serrano

    : 400 gr.
  • Foiegras

    : 200 gr.
  • Huevo

    : 2 uds.
  • Mostaza

  • Pimienta negra

  • Aceite de oliva

  • Sal

Preparación

  1. Pon al fuego una sartén grande con un poco de aceite y sella el solomillo dorándolo por todas sus caras.

  2. Resérvalo en una fuente y úntalo con el foie gras cubriendo todo el solomillo.

  3. Pica la cebolla y póchala a en una sartén con aceite.

  4. Lava y pica los champiñones y añádelos a la sartén cuando la cebolla esté transparente.

  5. Cuando los champiñones estén hechos pásalos con la cebolla por la batidora y reserva.

  6. Pon papel transparente en una superficie de trabajo y extiende el jamón picado pensando en que luego colocaremos el solomillo encima y el jamón deberá cubrir completamente la carne.

  7. Pinta el jamón con mostaza con la ayuda de un pincel de cocina.

  8. Extiende la salsa de cebolla y champiñones encima del jamón y coloca el solomillo sobre la salsa.

  9. Ayúdate del papel transparente para formar un rollo de manera que la salsa y el jamón cubra por completo el solomillo.

  10. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

  11. Bate el huevo en un cuenco.

  12. Extiende la masa de hojaldre sobre un papel de cocina en la bandeja del horno y coloca el solomillo sobre el hojadre retirando el papel transparente.

  13. Cierra el hojaldre y dale la vuelta de manera que la unión del hojaldre quede por debajo. Pinta toda la superficie con el huevo batido.

  14. Hornea durante 40 minutos y sírvelo en rodajas mientras está caliente.

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Uno de aquellos platos de fiesta que es mucho más fácil de cocinar de lo que parece