Intermedia
30 Minutos
50 Minutos
Ingredientes
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Solomillo de ternera
: 3/4 kg.
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Masa de hojaldre
: 3/4 ud.
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Cebolla
: 60 gr.
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Champiñón
: 400 gr.
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Jamón serrano
: 150 gr.
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Foiegras
: 80 gr.
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Huevo
: 1 ud.
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Mostaza
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Pimienta negra
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Aceite de oliva
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Sal
Preparación
Pon al fuego una sartén grande con un poco de aceite y sella el solomillo dorándolo por todas sus caras.
Resérvalo en una fuente y úntalo con el foie gras cubriendo todo el solomillo.
Pica la cebolla y póchala a en una sartén con aceite.
Lava y pica los champiñones y añádelos a la sartén cuando la cebolla esté transparente.
Cuando los champiñones estén hechos pásalos con la cebolla por la batidora y reserva.
Pon papel transparente en una superficie de trabajo y extiende el jamón picado pensando en que luego colocaremos el solomillo encima y el jamón deberá cubrir completamente la carne.
Pinta el jamón con mostaza con la ayuda de un pincel de cocina.
Extiende la salsa de cebolla y champiñones encima del jamón y coloca el solomillo sobre la salsa.
Ayúdate del papel transparente para formar un rollo de manera que la salsa y el jamón cubra por completo el solomillo.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Bate el huevo en un cuenco.
Extiende la masa de hojaldre sobre un papel de cocina en la bandeja del horno y coloca el solomillo sobre el hojadre retirando el papel transparente.
Cierra el hojaldre y dale la vuelta de manera que la unión del hojaldre quede por debajo. Pinta toda la superficie con el huevo batido.
Hornea durante 40 minutos y sírvelo en rodajas mientras está caliente.
Uno de aquellos platos de fiesta que es mucho más fácil de cocinar de lo que parece