Secreto de cerdo con champiñones

Secreto de cerdo con champiñones
Elemental
5 Minutos
15 Minutos

Ingredientes

  • Filete de secreto de cerdo

    : 2 kg.
  • Champiñón

    : 500 gr.
  • Cebolla

    : 1 ud.
  • Zanahoria

    : 2 uds.
  • Diente de ajo

    : 4 uds.
  • Vino blanco

    : 250 ml.
  • Aceite de oliva

  • Agua

  • Sal

Preparación

  1. Pide en la carnicería que te preparen el secreto para la plancha.

  2. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava y pica los champiñones y la zanahoria

  3. Pon al fuego una sartén amplia con un poco de aceite y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo.

  4. Cuando la cebolla empieza a estar transparente añade la zanahoria y 2 minutos después los champiñones. Deja rehogar unos 4 minutos más hasta que los champiñones hayan reducido su tamaño.

  5. Pon al fuego una plancha con unas gotas de aceite y asa la carne por ambos lados. Ponle sal.

  6. Sirve bien calientes los filetes de secreto con la salsa de champiñones.

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Se pueden sustituir los champiñones por ciruelas pasas sin hueso.