Intermedia 10 Minutos 20 Minutos Ingredientes Lonchas de jamón dulce: 4 uds. Lonchas de queso: 2 uds. Huevo: 1 ud. Harina de trigo Pan rallado Sal Aceite de oliva virgen extra Preparación Pon una loncha de queso entre dos lonchas de jamón dulce formando un librito. Haz tantos libritos como San Jacobos necesites. A continuación bate los huevos con un poco de sal y distribuye la harina en un plato plano y el pan rallado en otro plato plano.Pon a calentar una cantidad abundante de aceite en una sartén.Mientras tanto pasa los San Jacobos por harina, y una vez enharinados pásalos por el huevo.Cuando están húmedos rebózalos bien con pan rallado.Cuando el aceite esté caliente fríe los San Jacobos por tandas, dejándolo unos 2 minutos por lado.Una vez hechos sácalos del aceite y colócalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.También se pueden hacer en freidora de aire rociándolos con un poco de aceite y haciéndolos 2 minutos por cada lado.