Quiche de salmón y espinacas

Quiche de salmón y espinacas
Fácil
15 Minutos
40 Minutos

Ingredientes

  • Masa brisa

    : 2 uds.
  • Espinaca

    : 1000 gr.
  • Salmón

    : 600 gr.
  • Puerro

    : 2 uds.
  • Huevo

    : 4 uds.
  • Leche evaporada

    : 300 ml.
  • Pimienta negra

  • Queso emmental

    : 200 gr.
  • Nuez moscada

  • Aceite de oliva

  • Sal

Preparación

  1. Pide en la pescadería que te preparen el salmón para la plancha.

  2. Asa el salmón en una plancha bien caliente y una vez hecho quítale la piel y las espinas. Córtalo en trozos pequeños y ponle sal. Reserva.

  3. Hierve las espinacas en una cazuela durante 5 minutos y escúrrelas bien.

  4. Pela y pica el puerro y sofríelo en una sartén hasta que coja algo de color. Si puedes mézclalo en el recipiente en el que has reservado el salmón para que vaya mezclando su sabor con el puerro.

  5. En la misma sartén sofríe las espinacas para que vayan perdiendo aún más agua.

  6. Precalienta el horno a 180 grados.

  7. Ralla el queso.

  8. En un cuenco grande bate los huevos y añade la leche evaporada. Añade un poco de sal y nuez moscada. Incorpora el queso, el salmón con el puerro y las espinacas y mezclar bien.

  9. Engrasa un molde redondo para horno (si tienes uno para quiche mucho mejor), estira la masa brisa en el mármol y colócala en el molde, retirando el excedente de los lados. Pincha toda la masa con un tenedor para evitar que se hinche.

  10. Rellena la masa con el relleno de salmón y espinacas.

  11. Hornea durante unos 30 minutos a 180 grados.

  12. Una vez fuera del horno deja reposar unos 5 minutos antes de trocearla.

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Se puede servir caliente o tibia