Principiante 10 Minutos 20 Minutos Ingredientes Alubia: 650 gr. (cocidas) Calabaza: 500 gr. Cebolla: 90 gr. Zanahoria: 2,5 uds. Tomate triturado: 300 gr. Ajo: 1,5 uds. Pimiento verde: 1,5 uds. Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Pica la cebolla y el pimiento, y corta en dados la calabaza y la zanahoria.Sofríe la cebolla con el pimiento en una sartén amplia. A continuación añade la zanahoria y la calabaza. Después de unos 3 minutos añade el tomate triturado.Después de otros 5 minutos añade dos vasos de agua, la cabeza de ajo y las alubias bien lavadas. Como las judías ya están cocidas no necesitan demasiado tiempo al fuego, simplemente hasta que las verduras estén hechas.Remueve con cuidado.