Principiante 10 Minutos 20 Minutos Ingredientes Alubia: 500 gr. (cocidas) Calabaza: 400 gr. Cebolla: 1/2 ud. Zanahoria: 2 uds. Tomate triturado: 250 gr. Ajo: 1 ud. Pimiento verde: 1 ud. Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Pica la cebolla y el pimiento, y corta en dados la calabaza y la zanahoria.Sofríe la cebolla con el pimiento en una sartén amplia. A continuación añade la zanahoria y la calabaza. Después de unos 3 minutos añade el tomate triturado.Después de otros 5 minutos añade dos vasos de agua, la cabeza de ajo y las alubias bien lavadas. Como las judías ya están cocidas no necesitan demasiado tiempo al fuego, simplemente hasta que las verduras estén hechas.Remueve con cuidado.