Difícil
30 Minutos
2 Minutos
Ingredientes
-
Pimiento verde
: 1/4 kg.
-
Tomate triturado
: 0,4 kg.
-
Aceite de oliva virgen extra
-
Sal
Preparación
Este es un plato sencillo pero de cocción lenta. Merece la pena.
Lava, despepita y trocea los pimientos.
Pon aceite en una cazuela al fuego y cuando tome algo de temperatura añade los pimientos y deja que se cocinen durante una hora a fuego medio-bajo, ve removiendo de vez en cuando.
Pon otra cazuela al fuego con abundante agua para escaldar los tomates. Cuando el agua esté hirviendo ve haciendo un corte en forma de cruz a los tomates para que sea fácil quitarles la piel e introdúcelos dos minutos en el agua hirviendo.
Después pélalos, quítales el pedúnculo y trocéalos.
Añade los tomates troceados al cazuela de los pimientos y deja cocinar otra hora más, hasta que se haya reducido el agua que sueltan.
Remueve de vez en cuando y sala al gusto.
Se puede acompañar con un huevo frito o pochado