Pimientos del piquillo rellenos de carne picada

Pimientos del piquillo rellenos de carne picada
Fácil
10 Minutos
20 Minutos

Ingredientes

  • Pimiento del piquillo

    : 1000 gr.
  • Carne picada de ternera

    : 1000 gr.
  • Nata líquida

    : 300 gr.
  • Tomate frito

    : 400 gr.
  • Cebolla

    : 2 uds.
  • Zanahoria

    : 2 uds.
  • Huevo

    : 4 uds.
  • Diente de ajo

    : 4 uds.
  • Harina de trigo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Preparación

  1. Trocea la zanahoria y la mitad de la cebolla y rehógalos en una sartén con un poco de aceite.

  2. Añade una cucharada de aceite y deja que se dore un poco.

  3. Incorpora el tomate frito y una pizca de sal.

  4. Deja cocer todo junto unos minutos y reserva para utilizarlo como salsa.

  5. A continuación haz el relleno troceando la otra mitad de la cebolla y los dientes de ajo picados.

  6. Pon a cocer los huevos.

  7. Cuando la cebolla empiece a estar transparente incorpora la carne picada. Sazona.

  8. Incorpora al relleno de carne las dos yemas del huevo cocido.

  9. Ahora puedes rellenar los pimientos con el sofrito de carne.

  10. Si los pimientos son frescos ásalos primero, si son de lata escúrrelos bien y déjalos antes un rato en papel absorvente para retirar el exceso de agua.

  11. Una vez rellenos pásalos por harina y huevo batido y fríelos ligeramente en una sartén con aceite.

  12. Escurre los pimientos y sírvelos en un plato.

  13. Bate la salsa que tenías reservada y viértela por encima de los pimientos.

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