Mutabal

Mutabal
Principiante
5 Minutos
15 Minutos

Ingredientes

  • Berenjena

    : 5 uds.
  • Tahini

    : 40 gr.
  • Limón

    : 2 uds.
    (exprimido)
  • Diente de ajo

    : 2 uds.
  • Pimentón dulce

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Preparación

  1. Lava y corta las berenjenas longitudinalmente. Sálalas y déjalas reposar 20 minutos para que expulsen agua y a continuación ponlas en una plancha bien caliente para que se asen por ambos lados.

  2. Una vez asadas retira los restos de piel y tritura la carne de las berenjenas con una batidora.

  3. Añade el tahini, el diente de ajo, el zumo de limón y un poco de aceite de oliva virgen, triturando un poco más.

  4. Sirve con un poco de aceite de oliva y de pimentón por encima.

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