Principiante 5 Minutos 15 Minutos Ingredientes Lomo de cerdo: 500 gr. Jamón dulce: 100 gr. Queso: 100 gr. Pan rallado Aceite de oliva Sal Preparación Pide al carnicero que corte el lomo bien fino, en filetes dobles, abiertos y cortados al medio.Rellena el lomo con jamón dulce y queso en el centro.Reboza con pan rallado.Para que no se abran los libritos, los puedes cerrar con la ayuda de un palillo.Pon una sartén al fuego con aceite, y cuando esté bien caliente añade los libritos de lomo con cariño para que no se abran y se salga el queso.Una vez fritos, ponlos sobre papel absorvente para que retenga el exceso de aceite.