Principiante
5 Minutos
15 Minutos
Ingredientes
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Huevo
: 1 ud.
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Frijoles
: 50 gr.
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Tomate triturado
: 50 gr.
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Cebolla
: 15 gr.
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Diente de ajo
: 1/4 ud.
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Pimientos jalapeños
: 1/2 ud.
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Aceite de oliva virgen extra
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Queso rallado
Preparación
Pica la cebolla y el ajo y sofríelos con un poco de aceite.
Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate triturado y déjalo que reduzca su tamaño hasta la mitad.
Añade entonces los huevos y empieza a remover para que queden revueltos con el tomate. En un par de minutos deberían haber cuajado.
Añade los frijoles y remueve suavemente. Deja unos minutos que se integren los diferentes sabores.
Es el momento de poner por encima los jalapeños picados y el queso rallado.
Un plato rápido y fácil de hacer y de variar al gusto, por ejemplo añadiendo aguacates, o eliminando el jalapeño para compartirlo con niños.