Hamburguesa de alubias rojas

Hamburguesa de alubias rojas
Principiante
40 Minutos
10 Minutos

Ingredientes

  • Alubias rojas

    : 400 gr.
    (cocidas)
  • Champiñón

    : 500 gr.
  • Arroz integral

    : 250 gr.
  • Nuez

    : 60 gr.
  • Zanahoria

    : 2 uds.
  • Pimiento rojo

    : 1 ud.
  • Guindilla

    : 1 ud.
  • Cebolla

    : 1/2 ud.
  • Copos de avena

    : 80 gr.
  • Levadura de cerveza

    : 30 gr.
  • Tomate triturado

    : 40 gr.
  • Pimiento choricero

    : 30 gr.
  • Pimentón dulce

  • Curry

  • Tomillo

  • Salsa de soja

    : 20 gr.
  • Para el bocadillo
  • Pan de hamburguesa

  • Tomate

    : 2 uds.
  • Lechuga

    : 200 gr.
  • Pepinillo en vinagre

    : 10 uds.
  • Cebolla

    : 40 gr.
  • Queso

    : 150 gr.
    (loncheado)

Preparación

  1. Lava y escurre bien las alubias cocidas y reserva.

  2. Pon a hervir un cazo con agua y cuece en él el arroz integral. Después escúrrelo y reserva.

  3. Pica la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los champiñones y la guindilla y sofríelo todo en una sartén con un poco de aceite caliente.

  4. Después de rehogarse durante unos 2 minutos añade el arroz integral cocido y la salsa de soja. Después de remover añade las alubias rojas. Déjalo cocer durante unos 2 minutos mientras remueves con cariño para que se vayan integrando los sabores.

  5. Incorpora la carne de pimiento choricero y el tomate concentrado, la sal y las especias que prefieras, como un poco de tomillo, pimentón dulce y curry.

  6. Añade también las nueces partidas en trocitos y la levadura de cerveza desamargada.

  7. Una vez que todo esté bien mezclado llévalo a la picadora para integrar todos los elementos. Si es necesario lo puedes ir picando por tandas.

  8. Una vez triturado ponlo en un cuenco amplio y añade los copos de avena. Mezcla bien con las manos y haz bolas del tamaño de un huevo de gallina. Si no tiene suficiente consistencia puedes añadir algunos copos de avena.

  9. Puedes hacer con las manos la forma de hamburguesa a partir de las bolas que has hecho, o bien ponerlas directamente en la plancha con un poquito de aceite y aplastarlas con la pala o espátula de cocina hasta que quede la forma redondeada del grosor que prefieras.

  10. Hazla por las dos caras hasta que cojan color.

  11. Se pueden servir directamente en un plato con un poco de ensalada o incorporarlas a un bocadillo con lechuga, rodajas finas de tomate y pepino, queso, cebolla y pepinillos.

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