Empanadillas caseras de atún

Empanadillas caseras de atún
Intermedia
10 Minutos
40 Minutos

Ingredientes

  • Atún

    : 300 gr.
  • Obleas para empanadillas

    : 25 uds.
  • Cebolla

    : 2 uds.
  • Pimiento rojo

    : 1 ud.
  • Huevo

    : 4 uds.
  • Diente de ajo

    : 4 uds.
  • Tomate triturado

    : 800 gr.
  • Aceite de oliva

  • Sal

Preparación

  1. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el ajo y escurre bien el aceite del atún.

  2. Pon a hervir en un cazo los huevos con abundante agua durante 10 minutos.

  3. Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite y rehoga la cebolla, el pimiento y el ajo durante unos 3 minutos.

  4. Cuando la cebolla empieza a estar transparente añade el tomate triturado con un poquito de sal y otro poco de azúcar y ve removiendo durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que esté frito y se haya reducido.

  5. Pelo los huevos cocidos y pícalos en trozos pequeños.

  6. Entonces añade el atún bien desmenuzado y el huevo cocido picado dejando sofreír unos 3 minutos más para que se vayan mezclando los sabores.

  7. Una vez que tienes el relleno hay que dejarlo reposar para que se enfríe, momento en el cual puedes ir extendiendo unas cuantas obleas en tu superficie de trabajo y rellenarla con un poco de masa. No debes poner demasiada cantidad para que puedas doblar la oblea y cerrarla con comodidad.

  8. Sella todo el semicírculo que forma el borde de la oblea con un tenedor.

  9. Pon una sartén amplia al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente ve friendo las empanadillas por tandas durante unos 3 minutos dándoles la vuelta con cariño.

  10. Al sacarlas ponlas en un papel de cocina para que empape el aceite sobrante.

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Si quieres que sea más ligera puedes hacerla al horno a 170 grados centígrados durante unos 20 minutos. También puedes hacer las obleas tu mismo.
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