Croquetas de setas y jamón

Croquetas de setas y jamón
Fácil
10 Minutos
20 Minutos

Ingredientes

  • Boletus

    : 600 gr.
    (o setas variadas)
  • Cebolla

    : 1 ud.
  • Jamón serrano

    : 100 gr.
    (en taquitos)
  • Huevo

    : 2 uds.
  • Aceite de oliva

  • Pan rallado

  • Sal

  • Para la bechamel
  • Mantequilla

    : 100 gr.
  • Harina de trigo

    : 100 gr.
  • Leche

    : 1000 ml.
  • Pimienta negra

  • Nuez moscada

Preparación

  1. Pica la cebolla y las setas. Trocea también el jamón en taquitos.

  2. Sofríe en una sartén amplia la cebolla y cuando esté transparente incorpora las setas.

  3. Cuando las setas se han reducido a la mitad añade también el jamón. Pon sal y remueve para que se mezclen los sabores.

  4. A continuación haz la bechamel.

  5. Pon en un cazo la mantequilla y cuando se derrita añade poco a poco la harina removiendo con unas varillas. Después vierte poco a poco leche templada sin dejar de remover. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

  6. Mezcla el sofrito de las setas con la bechamel y deja enfriar.

  7. A continuación forma las croquetas con la mano y pásalas por huevo batido y a continuación por pan rallado.

  8. Fríe en una sartén con abundante aceite cuando esté muy caliente.

  9. Al retirar las croquetas de la sartén ponlas sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

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