Croquetas de legumbres

Croquetas de legumbres
Elemental
20 Minutos
30 Minutos

Ingredientes

  • Lenteja

    : 500 gr.
  • Cebolla

    : 200 gr.
  • Zanahoria

    : 2 uds.
  • Diente de ajo

    : 2 uds.
  • Huevo

    : 2 uds.
  • Pan rallado

    : 400 gr.
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Si usas lentejas secas cuécelas en agua hirviendo durante unos 20 minutos.

  2. Pela y pica la cebolla, la zanahoria y los ajos.

  3. Pon el huevo en un plato. Bátelo y reserva.

  4. Pon el pan rallado en otro plato y reserva.

  5. Saltéalos en con un poco de aceite.

  6. Tritura las lentejas cocidas con la batidora.

  7. Pon las lentejas en un cuenco amplio y añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Mezcla hasta tener una masa consistente.

  8. Coge pedacitos de masa y dale forma de croqueta.

  9. Pasa las croquetas por el huevo batido mojándolo bien y a continuación por el pan rallado.

  10. Pon al fuego una sartén con aceite abundante y cuando esté bien caliente ve friendo las croquetas por tandas.

  11. Cuando las saques ponlas encima de papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.

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