Elemental 5 Minutos 15 Minutos Ingredientes Calamar: 1 kg. Huevo: 3 uds. Agua con gas: 300 cl. Harina de trigo: 200 gr. Bicarbonato: 3 gr. Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Lo primer es preparar el rebozado, mejor si se prepara el día antes y se deja reposar en la nevera, cómo mínimo combiene dejarlo reposar unas 3 horas.Pon en un recipiente los huevos y bátelos, añade el agua con gas, la sal y el bicarbonato mezclando bien.Añade entonces harina y bate bien, tiene que quedar una masa fina.Trocea el calamar con forma de anillas, o bien pide en la pescadería que te lo corten para hacerlo a la romana.Sécalo bien y rebózalo bien con harina.A continuación pon las anillas enharinadas en el recipiente donde tenemos el rebozado y mezcla bien con las manos.Pon una sartén amplia al fuego con abundante aceite, y ve pasando los calamares por tandas cuando el aceite esté bien caliente.Al retirarlos, deja que escurran el aceite encima de un papel de cocina.