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Calamares a la romana caseros

Calamares a la romana caseros
Elemental
5 Minutos
15 Minutos

Ingredientes

  • Calamar

    : 1/4 kg.
  • Huevo

    : 1 ud.
  • Agua con gas

    : 80 cl.
  • Harina de trigo

    : 50 gr.
  • Bicarbonato

    : 3/4 gr.
  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Preparación

  1. Lo primer es preparar el rebozado, mejor si se prepara el día antes y se deja reposar en la nevera, cómo mínimo combiene dejarlo reposar unas 3 horas.

  2. Pon en un recipiente los huevos y bátelos, añade el agua con gas, la sal y el bicarbonato mezclando bien.

  3. Añade entonces harina y bate bien, tiene que quedar una masa fina.

  4. Trocea el calamar con forma de anillas, o bien pide en la pescadería que te lo corten para hacerlo a la romana.

  5. Sécalo bien y rebózalo bien con harina.

  6. A continuación pon las anillas enharinadas en el recipiente donde tenemos el rebozado y mezcla bien con las manos.

  7. Pon una sartén amplia al fuego con abundante aceite, y ve pasando los calamares por tandas cuando el aceite esté bien caliente.

  8. Al retirarlos, deja que escurran el aceite encima de un papel de cocina.

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