Brochetas de solomillo de cerdo con arroz

Brochetas de solomillo de cerdo con arroz
Elemental
20 Minutos
10 Minutos

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo

    : 1600 gr.
  • Arroz

    : 400 gr.
  • Yogur griego

    : 2 uds.
  • Diente de ajo

    : 2 uds.
  • Cilantro

  • Comino

  • Jengibre

  • Lima

    : 1 ud.
    (exprimida)

Preparación

  1. Pica el ajo muy finito y ralla un poco de jengibre.

  2. Pon el yogur en un cuenco y añade el ajo, el cilantro, el comino, el jengibre y el zumo de lima.

  3. Trocea el solomillo en dados y sálalo. Añade la carne a la mezcla de especias removiendo bien. Déjalo macerar durante un par de horas tapado y en la nevera.

  4. Transcurrido ese tiempo precalienta el horno a 220 grados centígrados.

  5. Ensarta los trozos de solomillo en las brochetas de madera y ponlas en una bandeja de horno.

  6. Pon el gratinador de horno y deja que las brochetas se doren durante 5 minutos por cada lado.

  7. Mientras tanto hierve el arroz en una cazuela durante 10 minutos y escúrrelo para ponerlo como guarnición.

  8. Sirve el arroz junto a las brochetas.

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