Fácil
40 Minutos
50 Minutos
Ingredientes
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Berenjena
: 1 ud.
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Cebolla
: 1/4 ud.
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Diente de ajo
: 1/2 ud.
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Pimiento rojo
: 1/4 ud.
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Carne picada de cerdo
: 80 gr.
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Carne picada de ternera
: 80 gr.
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Tomate triturado
: 150 gr.
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Orégano
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Queso rallado
: 25 gr.
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Guindilla
: 0,1 uds.
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Sal
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Pimienta negra
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Aceite de oliva
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados.
Pica en cuadraditos los dientes de ajo, la cebolla, la guindilla y el pimiento. Quita el tallo de las berenjenas y pártelas longitudinalmente. Después haz unos cortes en cruz con un cuchillo en la carne sin llegar a la piel.
Pon un poco de aceite en una bandeja de horno plana y grande y coloca las berenjenas.
Mételas en el horno durante 20 minutos y después sácalas y espera que se enfríen un poco para poder retirarles la pulpa con cuidado para no dañar la piel. Puedes usar una cuchara o una espátula.
Pon un chorrito de aceite en una sartén y sofríe durante unos 15 minutos el ajo, la cebolla, la guindilla y el pimiento. Después añade a la sartén la carne la berenjena y la carne picada mezclando bien. Sofríe tres minutos más.
Añade el tomate triturado y el orégano y deja cocer unos 30 minutos, hasta que evapore todo el agua.
Una vez hecho el sofrito rellenamos la piel de las berenjenas con la mezcla y las cubrimos con queso rallado.
Horneamos con la función grill hasta que el queso quede gratinado.
Para hacer la receta más ligera puedes utilizar una mezcla de carne de ternera y carne de pollo para triturarla.