Elemental 10 Minutos 30 Minutos Ingredientes Carne picada de ternera: 1/4 kg. Huevo: 1 ud. Cebolla: 1/2 ud. Patata: 1 ud. Diente de ajo: 1/4 ud. Cebolla: 0,1 kg. Zanahoria: 1/4 ud. Guisante: 15 gr. Pan rallado: 10 gr. Harina de trigo Perejil Aceite de oliva Agua Sal Preparación Pela el ajo, la cebolla y la zanahoria. Pica también el perejil. Bate los huevos.Pela las patatas y córtalas a tiras para freír.Mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo y un poco de perejil picado. Añade sal a la mezcla.Da forma de bolas a la masa con la mano y si puedes taparlas y dejarlas reposar una hora en la nevera se mezclarán los sabores y estarán más sabrosas.Pasa las albóndigas por harina y fríelas en aceite. Al retirarlas déjalas escurrir en papel absorbente.Pon una cazuela al fuego con un buen riego de aceite y ve pochando la cebolla hasta que esté transparente. Añade después la zanahoria, y cuando haya reducido un poco añade los guisantes.A continuación añade las albóndigas al sofrito y cubre el conjunto con agua. Las albóndigas deben estar cubiertas, pero es mejor añadir una cantidad justa de agua y añadir más adelante que pasarnos y que la salsa quede demasiado líquida.Ve vigilando la cocción por si hubiera de añadir un poco más de agua.Pon otra sartén al fuego con aceite y fríe las patatas. cuando estén fritas las puedes añadir a la cazuela 5 minutos antes de que las albóndigas estén hechas, así las patatas se impregnan del sabor de la salsa.