Ensalada de mijo con aguacate

Ensalada de mijo con aguacate
Principiante
10 Minutos

Ingredientes

  • Mijo

    : 400 gr.
    (cocido)
  • Aguacate

    : 4 uds.
  • Tomates cherry

    : 300 gr.
  • Pepinillo en vinagre

    : 250 gr.
  • Atún

    : 2 latas
  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Preparación

  1. Lava los pepinillos y los tomates.

  2. Corta longitudinalmente los pepinillos y trocea a cuartos los tomates cherry. Abre los aguacates y córtalos en trozos.

  3. Coloca el mijo cocido en un cuenco profundo. Por encima el atún y los tomates picados. Aliña con aceite y sal mezclando con cariño.

  4. Pon encima el aguacate. Mezcla cuidadosamente otra vez.

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